过期的黄花菜怎么处理
1、为了可以把黄花菜中的花粉全部清除就要彻底的清洗,显用清水反复的冲洗黄花菜,然后再用淡盐水浸泡至少20分钟。当然如果不着急吃的话,浸泡的时间肯定是越久越好。因为黄花菜中的有毒物质是可溶于水的,如果浸泡在水里的时间足够长的话,那么就可以保证大部分的有毒物质都已经溶解在水里面。
2、虽然秋水仙碱是可以溶于水的,但是浸泡的过程中并不能保证万无一失,那么在清洗之后,还需要用开水把新鲜的黄花菜焯一下水,这样做也是为了保险。在焯水的时候可以放入一点点的盐,这样黄花菜就可以保持鲜亮的颜色。经过了焯水这一步,黄花菜中的有毒物质基本上都可以清除感觉。
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