韭黄干丝怎么做
1、主要食材:豆腐干200克,韭黄250克。
2、辅料:榨菜50克、辣椒(红、尖、干)50克。
3、调料:酱油15克、盐10克、醋5克、白砂糖5克、味精5克、玉米淀粉4克、猪油20克。
4、将豆腐干切成粗丝,用开水氽一下,沥干水分。
5、将韭黄洗净,切成3.3厘米长的段。
6、将红辣椒洗净切丝。
7、4克淀粉放碗内加水调成8克湿淀粉备用。
8、将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤15克、湿淀粉放入碗内调成汁。
9、炒锅烧热,放入猪油,红辣椒丝、榨菜、干丝煸炒,加入韭黄再炒,烹入小碗调汁,淋猪油,起锅即成。
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