侯马市美食
1、烤面筋:在边烤边刷的过程中发出吱吱的响声,其香味远飘几十米,勾人食欲。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软、麻辣鲜香、即辣又香。吃后口齿留香,回味悠长。
2、太后御膳泡泡糕:远看呈蘑菇状,如晚霞放彩,近看似绽丝吐絮,如金菊斗妍。遍体金黄、酥脆香甜、可滋补强身。
3、羊汤:侯马羊汤有一个最大的特点就是讲究原汁原味,汤是乳白色的,没有别的调料,只加入盐和羊油辣子,品的就是这个味,味道鲜美醇厚。
4、油酥饼:侯马油酥饼是三角形的,一掰就成两半,听其名就知道特点是油酥,一碰就掉渣,侯马人习惯吃饸饹面的时候,来一个油酥饼,面配饼,最后再把饼子泡到汤里,那叫一个美味。
5、糖醋鲤鱼:糖醋鲤鱼是山西省传统的美食,也是制作难度稍难的特色佳肴,使用的是产自黄河的野生鲤鱼。制作糖醋鲤鱼需要使用的材料除了新鲜的黄河鲤鱼之外,还有白糖、生抽、料酒等多种材料,同时需要经过腌制、调料、油炸等多道工序,共计30分钟才可制作完成。
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