祖传红烧肉的做法
1、五花肉切麻将块。
2、放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。
3、起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
4、放入肉块,煸炒至肉块开始出油。
5、倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
6、注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
7、小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
8、摆盘,完成。
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