腌湖蟹怎么做
1、腌湖蟹怎么做:
(1)把新鲜的河蟹用清水洗净,洗好时候,小心不要被钳子夹到,而且不容易洗到的地方,要用毛刷刷干净。
(2)把锅中放适量清水,加入准备好的料酒和食用盐以及花椒与红辣椒,另外酱油与姜片也要一起放进去,加热煮开,再让它自然降温备用。
(3)准备一个干净的罐子,把清洗好的河蟹放在罐子中,加入准备好的花雕酒,盖好盖子,过一个小时再把准备好汤汁倒入到罐子中,用筷子搅动一下,把盖封好。
(4)12小时以后,罐子中的河蟹就能腌好,可以直接取出食用,酒香诱人,肉嫩味道特别好吃。
2、湖蟹不适合哪些人食用:
(1)湖蟹性寒,对胃寒的人来说吃了很伤胃,所以有胃寒等胃部疾病的人需注意少吃或不吃。
(2)湖蟹内膏红又硬,脂肪含量很高,一般老年人吃后很难消化,所以老年人要少吃。另消化系统不好的人也需要少吃。
(3)胆固醇高的人要少吃。湖蟹中的胆固醇含量很高,是以高胆固醇或是心血管疾病患者都需要少吃或者不吃。
(4)脸上长痘痘的人吃湖蟹易发。湖蟹中含有一些特殊物质,容易引发一些痼疾,故平时身体欠佳的人也需要注意。
(5)感冒伤风的人不能吃湖蟹,吃了感冒不容易好。
除此之外,孕妇及婴幼儿也需要少吃湖蟹,因为湖蟹性寒,并含有较高的蛋白质,吃多了不易被消化吸收。
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