正宗糯米发糕的做法
1、食材清单:糯米粉50g、发酵粉3g、牛奶150g、白糖15g、炼乳15g、水50g、面粉150g。
2、烹饪步骤:糯米粉加50g热水搅匀,加入剩下的所有原料,搅匀,包上保鲜膜发酵。
3、室内温度10度左右,发酵一夜,闻着稍有酒味,看起来没有发到2倍,搅了一下分杯,等待二次醒发。
4、蒸25分钟,闷3分钟,出炉。
5、可能因为加了糯米粉,热的不好脱摸。
6、冷却后还是可以的。
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