牛油的营养成分
维生素:牛油是维生素A的丰富来源,而且容易吸收同时含有其他脂溶性维生素;
矿物质:牛油富含微量元素,尤其是硒,是很强的抗氧化物,牛油所含的硒比大蒜还多,也含有碘,是甲状腺所需的物质;
脂肪酸:牛油含有相当可观的酪酸,它可作为大肠的能源,此种脂肪酸也是已知的抗癌物质,另一种中链脂肪酸,月桂酸,具有抗细菌和抗霉菌的作用;
醣化神经磷脂:是特别的脂肪酸,具有抵御肠胃感染的作用,尤其是在儿童和老年人中具有重要作用;
胆固醇:是维持肠道健康、脑部和神经发育所必需
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