麦芽糖可以做哪些美食
麦芽糖可以做麦芽糖炖雪梨,麦芽糖煮红枣、麻心元宵、饴糖大米粥、南瓜姜汁饴糖饮等。麦芽糖炖雪梨主料:雪梨一个、麦芽糖浆30克、清水适量。
1、准备麦芽糖。
2、雪梨洗净,去皮,对半切开或者去顶,然后用勺子将梨核去除备用。
3、卷一勺麦芽糖,由于麦芽糖粘性强,并不能很好的称重量,所以我这里是刚好填满梨核。
4、这时候刚好把原来的一半进行相扣,放入器皿中,加入适量的清水,因为梨在炖的过程中也会流出很多甜汤,我这里是刚好清水漫过1/3个梨。
5、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了,出锅。
麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味。
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