越南猫屎咖啡的由来
1、20世纪前半叶,越南高原地区咖啡农场还位于麝香猫居住之地的广阔的森林中,每到咖啡成熟之时,麝香猫都会进入农场品尝成熟的咖啡果实,而未被麝香猫消化的咖啡豆则被排出体外,这也就是著名的越南猫屎咖啡的来历。
2、科学研究表面,麝香猫的各种消化液和消化酶确实渗入了咖啡豆,这些消化液和消化酶含有催化酶,能够折断大蛋白质分子,形成各个短肽段和多种游离氨基酸,促进炒时的美拉德反应,形成多种新味道。
3、因为咖啡的味道受蛋白质成份的影响,所以人们提出麝香猫肠道内蛋白质数量和种类的变化是造成猫屎咖啡特殊香味的主要原因。
0
纠错
猜你喜欢
什么是上升沿时间
在数字电路中,把数字电平从低电平变为高电平的那一瞬间叫作上升...勒洛三角形怎么做
以等边三角形每个顶点为圆心,以边长为半径,在另两个顶点间作一...怎么度过感情疲倦期
以理性的态度,平静接受疲劳期的来临。不要惊惶失措以为末日即将...飞机可以飞出地球吗
不可以。因为飞机主要是靠发动机推力和机翼产生的升力来支持飞机...西兰花烧干虾如何做
主料西兰花克干对虾。辅料盐适量糖适量湿芡粉少许。西兰花掰成小...大商道在哪可以看
大商道在线播放平台乐视。首播时间年月日,吉林都市频道。大商道...女性掉头发怎么办?
方法一脂溢性脱发常常出现在中青年身上,表现为头皮上有较厚的油...用什么水浇绿萝
一淘米水淘米水中含有大量营养元素,对绿萝的生长有很大益处,因...梦到坐电梯
梦见电梯在上升,有上进的意味,暗示你会提高成绩,获得更好的收...荣耀x10跑分多少
荣耀单核跑分为分,多核跑分达分。荣耀搭载麒麟,这款芯片采用工...荔枝原产地是哪个国家
荔枝原产于中国。荔枝又名荔支离枝丽枝荔果,是中国华南地区的重...鱼干发霉了洗掉还能吃吗
鱼干发霉了洗掉不能吃了。鱼干发霉了具有较强的毒性,进入人体后...陶瓷不粘锅涂层有毒吗
陶瓷不粘锅涂层达到一定温度时有毒,正常使用时无毒。陶瓷不粘锅...python如何求平方根
是一种面向对象的解释型计算机程序设计语言,语法简洁清晰,特色...教师对学生的寄语
你已经站在了人生的起跑线上,为了实现心中的远大目标,你正努力...