野小黄鱼怎么做汤
1、原料:野小黄鱼3条、老雪菜150克、笋1根、葱2根、姜2片、葱花1大匙;辅料:酒1大匙、清水5杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
2、黄鱼洗净,撕除头皮,拭干水分;用3大匙油先爆香葱、姜,焦黄时捞除,再以余油将鱼两面略煎,随即加入(1)料烧开,再改小火慢慢煮。
3、老雪菜洗净,切碎,放入鱼汤中同烧,笋先煮熟再切丝放入。
4、待鱼熟并汤汁鲜浓时,即可熄火盛出,撒胡椒粉少许及葱花即可食用。
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