麻团的做法和配方不用泡打粉
1、准备材料:糯米粉100克、白砂糖30克、水70克、熟白芝麻、黑芝麻馅适量;
2、将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化,倒入100克糯米粉;
3、和成软硬合适的糯米团,将糯米团均分成每个15克,团圆捏实;
4、取其中一个捏成小碗状,放入芝麻馅(可以放自己喜欢的任何馅料),再收口捏实;
5、蘸点水,放在芝麻盘中, 使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻捏实;
6、锅中倒入油油温至4成热,放入麻团浸炸,待升至6成热时,麻团快漂起时,用勺背按压麻团,压扁后待鼓起时再压,反复几次后麻团鼓起,至金黄色后捞出,放在厨房纸上吸尽油,趁热吃即可。
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