求泰丰炸鸡的技术
主料:三黄鸡1000克
辅料:油适量;盐适量;五香粉适量;生姜适量;料酒适量;淀粉适量;鸡蛋适量;白糖适量。
步骤:
1、买的三黄鸡,叫店家给剁成块状,回家洗净沥干;
2、生姜切成末;
3、剁好的几块放入料酒;
4、加入生姜末,盐,白糖适量,五香粉腌制30分钟;
5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀,不用加清水;
6、锅里放多一点的油;
7、油温6成热时候下入鸡块,炸到几块金黄色时就可以捞。
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