做酸姜和辣椒的方法
1、准备材料:姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。
2、姜芽,上面布满了须根。
3、要把它们都清理干净,并且清洗。
4、青红椒洗净。
5、放在阴凉处晾干水份。
6、与此同时,把泡菜瓶子也清洗干净,然后晒干瓶内的水份。
7、倒入少许的开水,涮一下。
8、粗盐倒入盆内,倒入开水融化它。
9、花椒也用热开水冲泡一下,让它出出味。
10、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。
11、盐水与花椒水倒入,然后再倒入少许的米醋,一小口的白酒。
12、盖上盖子,倒上少许水密封,贴上标签注明腌制时间,一般来说15天左右就可以吃了。
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