螺蛳的尾部是绿色的原因

一、螺蛳的尾部是绿色的原因

其实螺蛳尾部出现绿色,一般是以下两种情况。首先螺蛳对于水质是有一定要求的,如果有的螺蛳所在的区域水质不是特别的好,那么就会在尾部产生铜绿色,简单的说就是被污染了,所以尾部出现了青绿色。而有些是本身在一些水域里面自然形成的颜色,比如像从太湖里面摸出来的螺蛳,它的尾部都是这种绿色。所以只要在比较干净的湖里面,或者河道里面的螺蛳,尾部有青绿色是不要紧的,用大钳子剪掉之后,就可以食用,不必过于担心。

二、螺蛳可以怎么吃

1.爆炒

爆炒螺蛳应该是最传统的一种烹制方法,很多家庭平时买回来的螺蛳,都是采用爆炒的方式。爆炒的时候,一定要用大火爆炒,这样可以快速使肉熟并且紧致。同时在爆炒的时候,可以加入一些洋葱,大葱,再加入一些香料,豆瓣酱,这样爆炒出来的螺蛳味道浓郁,鲜美滑嫩。

2.清水煮螺蛳

像在太湖或者是在养殖户培养出来的螺蛳,肉质肥美,所以建议大家可以直接加入盐,料酒,葱姜蒜用清水去煮。这样煮出来的螺蛳口感鲜美,原汁原味。

3.螺肉炒韭菜

买回来的带有壳的螺蛳,用针把里面的肉挑出来,然后洗干净后与韭菜放在一起炒,就是南方人非常喜欢吃的螺肉炒韭菜。这道菜炒完之后首先看上去很有食欲,其次韭菜的鲜美加上螺肉的嫩滑,搭配在一起是相当不错的,很开胃很下饭。

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