芝士成分
芝士的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、糖类、有机酸、磷、钙、钠、钾等微量元素。芝士所含的乳酸菌浓度比酸奶高,近似固体食物,且营养价值丰富,容易被人体吸收。
奶酪,又名芝士、干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵制成。
奶酪是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼。
奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种,口味有酸、甜、咸等,主要食材是鲜奶、凝乳剂、乳酸菌、盐等。
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