炒圣子需要多长时间
1、时间应控制在五分钟之内,不能太久,当看到壳张开,即可。
2、将蛏子清洗干净,放入盐水中,静养,加入少许食油,吐出干净泥沙及杂物,再洗净待用。
3、将蛏子放入热水中片刻,去壳,取出蛏子肉,加料酒腌制稍许时刻。
4、在锅中放油后加热,放入蒜姜。炒出香味以后放入腌好的蛏子一起用大火爆炒。
5、放入适量盐,继续爆炒片刻。
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