橘子可以做成什么美食
橘皮果酱,主料:橘子,麦芽糖,细砂糖,柠檬,盐;做法:柠檬洗净榨出果汁备用,橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质,再用清水仔细冲洗用水果刀在橘子顶部划十字型后顺势剥开橘皮,使橘皮平分成等份,再将橘皮泡水四小时以上橘肉先剥成小片后去籽,再撕除白色的薄膜备用;用耐酸的锅子煮开半锅水,放入盐,将泡好的橘皮放入锅中煮十分钟,使橘皮软化并去除苦味,煮过的橘皮先浸泡于冷水中,待冷却后用水果刀削除白色的薄膜,再将橘皮切成细丝;将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌;待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
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