脆皮虾仁的家常做法
第一、 大虾仁室温解冻。
第二、 然后用水冲洗一下,放入碗中,依次加入1小勺料酒、生姜粉,并用手抓匀。
第三、 然后再均匀地加入1小勺盐,静置5分钟。
第四、 另取一个小碗,敲入1个鸡蛋。
第五、 打散,把处理好的虾仁捞出,放入蛋液中,再静置1分钟。
第六、 盘中倒入适量干面粉,逐个取出虾仁,放入面粉中,让面粉均匀地包裹在虾仁上,并把多余的面粉抖落干净。
第七、 油锅烧热,把处理好的虾仁放入锅中,大火煎制。
第八、 当虾仁都呈现金黄色时,盛入盘中,均匀地撒上1小勺鲜辣粉,做放上一些葱花就可以上桌了。
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