香辣拌藕片教学
1、莲藕去皮洗净,根据自己喜欢的口感切片,然后焯水,捞出控净水分。
2、葱姜去皮洗净切丝,大蒜去皮洗净切碎。
3、炒锅加入适量的油,爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱,油不要太多,避免油腻。
4、加入适量的白糖、香醋、味极鲜酱油调汁。
5、控净水分的莲藕置入盆中;加入蒜碎拌匀。
6、加入炸好的调味汁拌匀,若喜欢香油的味道可加点香油拌匀,如果喜欢麻油的味道就换成麻油拌匀,香味更浓郁。
7、装盘。一次可以多做一些,也是搭配早餐非常不错的小菜。
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