芋头糕正宗做法和配方
1、准备材料:芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜少许、蒜碎适量、盐、白糖、鸡精、胡椒粉适量;
2、芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份,锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香,加入腊肠、虾米炒香,倒入芋头丁略炒,加入盐、白糖、鸡精炒匀,加入胡椒粉,翻炒2分钟关火放凉备用;
3、250克粘米粉倒入盘中,加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆,将放凉的芋头丁倒入拌匀;
4、蒸盘刷上一层食用油,将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟,30分钟后撒葱花切块即可。
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