广东扎肉制作方法
1、食材:
五花肉500克、粽叶适量、马莲适量、葱适量、姜适量、八角2粒、糖适量、红烧酱油5毫升。
2、步骤:
(1)准备好所有原料。
(2)粽叶和马莲用水煮5分钟。
(3)准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。
(4)将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
(5)将切好的五花肉用清水泡至2小时,中途换水。泡出血沫。
(6)把泡好的五花肉焯水后沥干水分。
(7)粽叶减去头尾,放入焯水的五花肉。
(8)用粽叶将五花肉包紧。
(9)用马莲将包好的五花肉捆扎好。
(10)将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
(11)加入葱姜和八角。
(12)加入料酒糖和红烧酱油。
(13)加入清水,刚刚没过扎肉。
(14)盖好高压锅的盖子。
(15)放在煤气灶上加热,上汽后8分钟。
(16)关火后,待锅内的蒸汽排出,打开盖子加入盐,继续加热至汤汁浓缩即可。
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