麻辣烫怎么做才有麻味
1、麻辣烫除了用麻油增加麻味之外,还可以在涮菜的时候在涮菜的汤里面加花椒料包,可以用花椒,也可以用藤椒或者青花椒,也可以混合来用,出来的味道都是不同的。
2、把花椒或者麻椒料包放进去之后,应该熬煮半小时之后再烫菜,这样才会有味道,而且最好是加油。因为花椒麻椒这些东西都是属于脂溶性的,遇见油脂之后才会发挥出最好的效果。
3、还有就是也可以制作一些,比方说藤椒酱之类的。或者说青花椒或者说藤椒粉末,碎末,放进成品麻辣烫里面,这样可以增加香味,也可以增加麻味。
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