长期吃隔夜菜会重度贫血吗 隔夜菜怎么吃比较健康
有关吃隔夜菜的危害相信大家都听说过,近日武汉的胡女士因长期吃隔夜菜导致重度贫血,这让很多人疑惑,那么,这是怎么回事呢?隔夜菜怎么吃比较健康?下面小编就带来介绍。
长期吃隔夜菜会重度贫血吗
武汉的胡女士一个人独居,为了省事,她总是一次做2天的饭菜,每次要吃的时候再拿出来加热一下。最近,她总感觉浑身没劲儿,甚至在家中晕倒,被邻居紧急送往武汉市中心医院后,查出重度贫血,究其原因竟是长期吃隔夜菜惹的祸。医生介绍,长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏,易患上巨幼细胞贫血,因此最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜。
巨幼细胞贫血是一种常见的营养不良性贫血,主要是体内缺乏维生素B12和叶酸所致。长时间烹饪会破坏食物中的叶酸和维生素B12,这两种物质是红细胞更新所必需的原料。一旦缺乏,会导致DNA合成障碍而影响红细胞的成熟,引起巨幼细胞贫血。
隔夜菜怎么吃比较健康
绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完,最忌隔餐吃。因为绿色蔬菜或多或少都含有硝酸盐,硝酸盐易被氧化成亚硝酸盐类致癌物质,而且反复加热后,维生素已大量丧失。
此外,肉菜混合的菜肴也不适合隔夜吃,单纯的肉类则问题不大,一般来说,猪肉等动物肉类,保存的时间可以较长,隔夜后,经充分加热可以食用。但如果将蔬菜与肉一起炖,吃不完则可能连肉类都一起被亚硝酸盐污染,这类剩菜,建议也不要吃。
隔夜菜是可以吃的,重点是要将剩菜放置到冰箱冷藏保存,而且在吃之前要加热再吃,尽量不要剩叶类的蔬菜,吃多少做多少就好,隔夜的肉类可以用菜重新烹饪一下。
1.快速冷藏。食物当然越新鲜越好,如果必须隔夜,一定要趁热封装,快速冷藏,以降低滋生细菌的风险。在常温下放得越久细菌繁殖越多。
2.分装。吃不完的菜提前分出来,然后放入冰箱保存,不要翻动过后再冷藏,唾沫会携带细菌到菜上。
最好分装保存,吃多少热多少,不要反复加热再冷冻。生熟分开存放。
3.低温保存,放在4度冰箱(冷藏),可以抑制微生物的生长繁殖,抑制硝酸还原酶的活性,减少亚硝酸盐的产生。
4.蔬菜及海鲜类不隔夜(茎叶蔬菜不管是生的还是煮熟的,存放久了都会产生亚硝酸盐),隔夜肉类加热彻底再吃
猜你喜欢
空气指标多少算正常
小于。空气质量指数是定量描述空气质量状况的无量纲指数。其数值...淘宝新店还有扶持期吗
店铺号生成之后的个月内,信誉达到钻之前为扶植期老店新开不计入...支付宝怎么关闭刷脸支付功能
首先要打开手机支付宝,点击页面上端的搜索框。接着大家在上边输...绿萝可以浇阿司匹林吗
在养绿萝的时候,是可以给它浇阿司匹林的水溶液的。这是因为阿司...拐枣树怎样种植容易结果
拐枣树对土壤的要求比较低,而且有着极强的适应性,可以利用荒地...王者荣耀李白的御剑飞行怎么获得
李白御剑飞行动作是在限时活动时购买的,没有别的方法获得。具体...大回香子和小回香子的区别
大回香子和小回香子的区别在外形大回香子又名大茴香,俗称的八角...z332火车经过哪些站
次列车途径的站点有深圳东东莞东惠州河源赣州吉安南昌武昌襄阳宜...打篮球实用的几大技巧
运球技巧运球其实就是为了突破或者过人从而达到进攻成功的目的。...4g电信卡每月有送流量的吗
电信套餐中每个月都是有流量赠送的,赠送多少取决于套餐的等级,...数学中极值点是什么
极值是一个函数的极大值或极小值。如果一个函数在一点的一个邻域...一般的离婚程序多少时间
诉讼离婚的话一般在三个月左右。法律依据民事诉讼法第一百四十九...四川水果特产有哪些
四川的特色水果有桂圆护国沙田柚合江荔枝合江草莓合江真龙柚泸县...桑树蓝尾迷萤叶甲介绍
学名,鞘翅目,叶甲科。别名蓝尾叶甲。新近发现该虫常与桑黄迷萤...软件项目管理专业
软件项目管理是使软件项目能够按照预定的成本进度质量顺利完成,...