如何做风干鸭舌
1、食材:鸭舌500g、姜片3片、小葱3根、八角1个、花椒15g、香叶2片、生抽15ml、老抽15ml、冰糖15g、料酒30ml、白芝 20g
2、鸭舌洗净焯水后滤掉脏水,再次重复洗净焯水滤掉脏水的动作。
3、在热锅中下油,爆香姜片和葱段,加入鸭舌翻炒。
4、烹入料酒,加盖略焖20秒,加入老抽翻炒上色。
5、加入没过食材的清水,放入八角、花椒、香叶和酱油加盖煮开。
6、放入冰糖小火慢煮至入味,煮约半小时后开盖大火收汁撒上芝麻拌匀起锅。
7、把酱鸭舌铺放于干果机中,70度烘5小时至表面略干即可。
8、香喷喷的风干鸭舌就做好了,平时当做下酒菜非常不错。
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