阿胶糕做好后什么时候切好 阿胶糕做好后要自然冷却还是放冰箱
现代的阿胶糕有很多种,主要的一种是10克左右的实心方格真空包装。市场上不同品牌的阿胶糕点大同小异,基本成分是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖和黄酒。此外,还有一些企业添加玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中草药或食材,制作口味稍有不同的阿胶糕,也注重营养价值。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
阿胶糕做好后什么时候切好?
冷却8-10小时后再切。
阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、黄酒等材料制成的一种食品。如果在生产过程中米酒与阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖等配料的比例调整不当,就会导致阿胶变薄,不易凝固,导致变软。
其次,阿胶糕制作完成后,需要冷却约8-10小时后再切割。如果冷却温度不够低,或者时间不够,也会导致明胶饼变软。
但无论哪种原因造成软性,都可以把阿胶糕放入冰箱冷冻一段时间,因为冷冻温度较低,可以迅速使明胶凝固,使其易于切开。
阿胶糕做好后要自然冷却还是放冰箱
一般需要放冰箱冷却,常温下容易滋生细菌,会容易变质坏掉,尤其是夏天。
阿胶糕煮好后,可放入冰箱,延长阿胶糕的存放时间。比如,把阿胶糕放在冰箱冷藏或冷冻里就可以了。但一般建议放在冰箱冷藏里,因为冰箱冷藏里的温度比冰箱冷冻里的温度略高,所以阿胶糕不容易冻硬,这样可以更好地保持阿胶糕的口感。
阿胶糕是以阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等为原料制成的食品。因为阿胶是驴皮脱毛后煮成的橡胶块,溶解后有粘性,而且冰糖也有一定的粘性,所以刚做的阿胶糕非常粘软。
但通常粘性物质在寒冷时具有硬化和软化的特性。因此,无论是用于冷藏还是冷藏,都可以冷却,但冷冻的温度比制冷的温度低,冷却时间也会短。
阿胶糕有酒味是假的吗
阿胶糕有酒味是正常的,并不是假的,也不是坏了。可能是黄酒太多了。
阿胶糕闻起来像酒是正常的。这是因为阿胶糕制作时加入黄酒,会使阿胶糕闻起来像酒。如果刚做的阿胶糕有浓郁的酒味,可能是黄酒过多造成的。这是正常情况。不用担心。只需先打开阿胶糕,放一会再包装起来就可以了。
阿胶糕是以阿胶为主要原料制成的药膳食品。制作阿胶糕前,阿胶需要用黄酒浸泡2-3天,然后用黄酒慢慢煮。因此,阿胶糕会有酒味,这是正常的,可以吃。不过,如果阿胶糕除了酒味还有臭味,就不能再吃了。
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