自己在家如何做年糕
1、材料:糯米粉2.5斤、粘米粉适量、蒸锅一个、屉布一个。
2、准备一个干净的大盆子,把糯米粉和粘米粉混合一起倒入盆子中,加入适量的水,不要加入太多,不然会很稀,然后用手搅拌,搅拌至用手一抓就可以成一团,一捏就能碎开的程度,然后放在一旁。
3、把蒸锅清洗干净,再用干的抹布搽干,蒸锅篦上铺好屉布,倒入之前拌好的面。
4、把蒸锅放在燃气上,打开中火蒸上20分钟即可。
5、把蒸好的面倒入盆中,冷却一会后就开始进行揉搓。
6、如果在揉搓的时候觉得比较粘手的话可以在盆底放入一些油,这样糯米粉就不会粘手了,这时候就需要你很有耐心的去进行揉搓,一直到可以拉出膜的程度,就好了。
7、糯米粉揉好之后,就可以做成你喜欢的形状了,一般是做成长方形,定好一个形状之后就放入在干净的碟子当中,全部做完之后放入冰箱冷藏。
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