如何做酸腌萝卜
1、首先将白萝卜切成3段,再切成片,然后再切成条。
2、将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里,撒上适量盐腌制半个小时。
3、切一下用到的配菜,小米辣适量,用剪刀处理成小段,大蒜切成薄片,生姜切成细丝,泡椒切成小圈,再准备一些花椒粒。
4、时间差不多到了,可以看到萝卜中的水分,清理干净,用水多冲洗几次,把这个咸味冲掉,放在通风的地方,自然晾干。
5、把准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料,放入萝卜条中,如果有小孩子吃,辣椒少放或者不放。
6、加入两勺白糖,具体数量请根据自己的口味来,加入适量的白醋,翻拌均匀。
7、把萝卜条装入罐子中,用擀面杖压一下,挤出多余的空间,再倒入一些白醋,把萝卜没过即可,可尝一下味道,又酸又甜又辣,那味道就对了,把罐子封上,放在阴凉处,两天后即可吃了。
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