石锅鱼制作方法教程
1、原料;鲜鱼一条(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤1.5千克9香、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等香料各适量。
2、将各种香料药材以温水浸泡半小时后,放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
3、鱼宰杀收拾干净,剁成大块,加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
4、锅内下油烧热,先下姜、蒜炒香,续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时,再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香,掺人鲜汤以文火熬煮出味.倾人煎好的药汁搅匀,下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味,然后转人火锅盆中。
5、除去码味的梗姜葱,将鱼块放人火锅盆内,浇_七火锅红油上桌,煮5-7分钟,鱼肉断生即可食用。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
藕粉水晶芝麻汤圆怎么做
材料水晶汤圆藕粉桂花蜜新鲜橘皮水等。做法取小片橘皮切成丁状,...花花了写的小说有哪些
年连载的蛟玉年连载的重生之末日独宠年连载的重生末世之我的冰山...中国未识别民族:察隅河畔僜人传奇
中国有个民族,但是总的来说,中国其实不只有个民族,还有很多的...关于高达的耽美小说
魔道祖师作者墨香铜臭不要物种歧视作者月下蝶影乐可作者金银花露...江南大学新生本地免费出游手册,带你成为新当地人
长广溪公园就在江大西边,有石塘廊桥,在石塘廊桥可以直接看到远...晚上要涂防晒吗
晚上不要涂防晒。涂防晒是为了预防太阳的紫外线把人晒黑,晚上的...单手投篮的方法与技巧
注意投篮手型和姿势。单手投篮比起双手投篮,对篮球的稳定性掌握...做蛋糕可以用牛油代替黄油吗
做蛋糕可以用牛油代替黄油,也可以用色拉油来代替。黄油是来自牛...实用超车变道技巧
超车和变道要果断要坚决果断,尽量贴近前车,尤其是双向车道,可...如何删除关系型数据库中的表
在关系型数据库中,最基本的单元单元是表。表可以插入,也可以删...孔雀鱼是小动物吗
是动物,孔雀花鳉,俗称孔雀鱼,原产于南美洲的委内瑞拉圭亚那西...花甲为啥不开口
花甲呆在水里时,花甲不开口代表是活的,而开口完全露出肉的就代...大力神杯什么材质
大力神杯的材质是黄金和孔雀石。大力神杯足球世界杯的奖杯,是足...八犬传第一季主题曲歌词
乾风抱生命神秘覚刻想傍愿人爱人憎悲优生光消明日希望探燃血呼吸...男士33的裤子是几个xl
码的裤子等于码的裤子,因为码的男士的裤子的腰围是二尺六寸,而...