花甲为啥不开口
花甲呆在水里时,花甲不开口代表是活的,而开口完全露出肉的就代表已经死了。另一种是在高温烹饪花甲时,若一个个花甲都开口了,只有几个花甲一直都壳紧闭着不开口,就代表这几个花甲是死的。花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。
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