开菲尔酸奶怎么样
开菲尔酸奶的菌种的产生可追溯到公元1300年左右,高加索山区某牧人把挤出的羊乳,放进羊胃袋内贮存待饮,并带着羊胃袋到处活动,因胃袋不断晃动和受阳光下晒暖而当地很冷,不知何时开始发酵变质,牧人生性节俭,不愿弃掉,饮时发觉羊奶已转化成风味更好的开菲尔酸奶。
高加索村民由于长期饮用开菲尔奶,身体变得强健,同时很少疾病,九十几岁的村民仍可经常担着重物上山,平均寿命也延长到100岁,所以被人称为“长寿村”。以下是它的制作方法:
1、按照开菲尔的数量,倒入适量纯牛奶,把开菲尔浸泡在其中。
2、放在常温下,大概12个小时,一团一团的附在开菲尔的上面,酸奶就自动形成了。
3、用滤网把菌种过滤,就是酸奶了。
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