北方大黄米炸糕
1、食材:大黄米粉400克、温水50克、豆沙适量。
2、准备400克大黄米,然后加入50克清水,拌成颗粒状以后,再用手搓均匀;
3、锅中烧开足够的清水,然后放笼屉,铺上湿纱布,再把大黄米粉一层层撒在上面,每次撒之前要等变色之后再撒;
4、最后撒完以后,盖上锅盖焖2~3分钟,直到米粉全部变色;
5、然后趁热把湿布和米糕分开;
6、手上沾凉水,趁热把米糕揉均匀,表面抹一层植物油,防止干裂;
7、取适量的面团,抻薄,包上适量的豆沙馅儿;
8、像包包子一样包好,然后按扁即可,其余全部做好;
9、油温5成热,放入油锅炸至表面金黄色,即可捞出控油。
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