手撕包的详细做法
用料:高筋面粉280克,鸡蛋1个,奶粉10克,牛奶160克,食盐4克,酵母粉6克,椰蓉适量,黑提干适量,调料白糖40克,黄油60克。
1、材料混合,揉至能拉出薄膜的状态,进行基础发酵至2倍大;
2、排气,擀成长方形,切成6条,每条大约6厘米;
3、每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉,叠放起来;
4、将叠放好的面团切成一段一段,放入土司模;
5、二次发酵,预热190度35分钟即可。
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