水豆腐汤家常做法
1、食材:水豆腐300g,鲜红椒半颗,姜少量,小香葱适量,茶油适量,盐适量。
2、方法:买回来的水豆腐放凉,滗干水分;
3、鲜红椒洗净、去籽、切成米粒丁;姜切成米粒丁;小香葱切成末;
4、坐锅放底油,加辣椒丁、姜丁,小火煸出香味后加水,转大火煮;
5、水煮开后,加入水豆腐,轻轻把水豆腐稍微弄碎,大火煮开,然后转小火,加盐调味即可出锅;
6、豆腐汤出锅后,撒上香葱末,用汤勺搅拌均匀即可开吃。
7、注意事项:姜是不能少的,不然影响口感。油可以用菜油、玉米油等植物油脂,不能用动物油脂。葱一定要用小香葱。
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