如何腌制酸菜雪里蕻

腌制酸菜雪里蕻方法如下:

1、去掉老叶,大根;

2、散开放阴凉处晾两天;

3、放蔫,准备腌,晾上一天一夜后,又出不少黄叶,腌时去除;

4、泡菜盐一袋,用普能的碘盐也可以的;

5、腌菜的小缸,提前清洗干净,凉干;

6、基本按照一层雪里蕻,一层盐,边放边用手使劲压,雪里蕻和盐的比例,按照十比一或十比二;

7、全部弄好放到阴凉处,重物压上,不要盖盖子;

8、腌下后的第二天,看见下面有盐水,间隔一两天,上下翻腾一

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