鸡蛋里面的黑点是什么
鸡蛋里面的黑点是受精卵的细胞核,一般鸡蛋有两种,一种是能孵出小鸡来的,一种永远也不能孵出小鸡来。原因是鸡蛋可能是受了精的,也可能是未受精的。
生鸡蛋黄两边上各有一团白色的细带,那叫蛋黄系带,是固定蛋黄的天然结构,越新鲜的鸡蛋,此系带越明显;反之,不新鲜的鸡蛋,其系带会逐渐模糊,甚至看不见,游离在蛋清中,鸡蛋加热后,使鸡蛋蛋白质里的半胱氨酸部分分解,产生硫化氢,再与蛋黄中的铁结合形成黑色的硫化铁,因其含量低,对人体没有毒害作用。
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