皮蛋要不要先煮熟才能做凉拌
最好煮一下再做凉拌。由于皮蛋是可以直接食用的食物,所以人们在做凉拌皮蛋时,很少人会煮。但为了健康着想,建议将皮蛋煮一下再做凉拌。因为没有煮过的皮蛋含有大量的细菌和微生物,食用之后可能会引起身体不适。
皮蛋,又叫松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的、具有特殊风味的食品。
皮蛋是一种碱性食品,腌制皮蛋所需的材料有:盐、茶、碱性物质(如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。
皮蛋入口爽滑、口感独特、回味悠长,深受人们欢迎。皮蛋在中国及世界各地有二十亿消费者,并诞生了凉拌皮蛋、皮蛋鱼片汤等经典名菜。
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