藕带是什么
藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。
藕带古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色。
藕带属天然绿色食品,是比较好的菜肴,一般的制作方法为:
1、用刮刀刮去外皮,放在水中浸泡;
2、将藕带斜切成小段;
3、锅入油后下入藕带,快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟;
4、加入配料翻炒半分钟左右即出锅。
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