鸡块蒸碗的做法
一、所需材料:鸡肉400克、糯米粉50克、江米酒25克、姜5克、大葱15克、酱油15克、盐4克、胡椒粉1克、味精1克。
二、具体做法:
1、将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块;
2、葱、姜切碎细;
3、鸡肉块装在碗内,加江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味;
4、取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块放入,再加入高汤拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水足气蒸1个小时;
5、蒸至酥熟,取出即可。
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