大城县美食
薛家宫廷窝头、大城驴肉、芸豆卷豌豆黄、松花蛋、果子干儿等。
1、薛家宫廷窝头:清朝道光年间,河北省大城县里坦镇薛家祖传一种独特的蒸制窝头的技术。薛家窝头,色泽金黄,味道纯正,香短期可口,营养丰富,在当地享有盛誉。 薛家窝头至今已有一百五十年的历史了。相传,清光绪年间,皇宫大太监李连英吃后称赞不已,他在回宫时带了些窝头,此后一直长盛不衰。
2、大城驴肉:大城驴肉源于明代,祖传方法制作,配料讲究,风味独特,有清香怡人,美而不腻之感,是大城饮食“三宝”之一。清朝总管太监李莲英(大城籍)曾将大城驴肉献予慈禧太后,得誉“地上珍品”之称,从此大城驴肉名声大振。
3、芸豆卷豌豆黄:本是民间小吃。据传清光绪年间一个夏日,慈禧在静心斋歇凉,偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声,便问:“是干什么的?”当差的回答说:“是卖豌豆黄、芸豆卷的。”品尝了他的芸豆卷,豌豆黄觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃,芸豆卷,豌豆黄也就成为清宫御膳珍品。
4、松花蛋:大城松花蛋加工程序严禁,配料考究、技术精湛,蛋体完整、层次分明、蛋白为茶色或琥珀色,呈透明状,有松枝花纹,蛋黄可分溏心、沙心、实心,口感适中,回味无穷。
5、果子干儿:果子干儿是用柿饼、杏干、黑枣,以及莲藕、梨制作的一种小吃。果子干儿是北京过年吃的一款甜食,香甜可口。
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