青贝烧烤教程
1、准备扇贝 10个、蒜蓉一把、味精、鸡精、耗油少许、盐、胡椒粉、花生油、酱油青红椒。
2、先熬制蒜蓉,这道菜关键就是蒜蓉,另外把青红椒切丁(配色用) 注意:盐不要放多,因为扇贝本来就是海水养殖,有咸味。
3、在锅里加入花生油,凉油下蒜蓉, 蒜蓉一把,盐,鸡精,味精,耗油,酱油,少许胡椒粉。
4、中火熬制,待蒜蓉刚变色后,变为小火熬制一分钟熄火,把蒜蓉和油一起倒入碗里备用。
5、把扇贝一边的壳去掉,只留一边,把扇贝肉撬下来,放入凉水中洗净。
6、木炭生火切火旺盛以后,把扇贝壳放在铁网上,每个壳放入一个扇贝肉,少加几滴水。在大约5分钟以后(具体时间看扇贝变色程度)把扇贝肉翻过来,继续烤另一边。
7、在扇贝肉翻过来之后三分钟,就可以加入蒜蓉,在烤大约两三分钟,加入青红椒略微一加热,就可以出锅了。
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