炸土豆丝怎么又松又脆
1、食材:土豆两个、小葱若干、鸡蛋一个、面粉两大勺、玉米淀粉一大勺、盐 一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺
2、土豆擦成丝,葱切碎末。
3、起盆调制面糊,面粉两勺,玉米淀粉一勺,盐两勺,花椒粉一勺,五香粉一勺,最后打一个鸡蛋搅拌一下。
4、分次加水搅成糊状。
5、将土豆丝和葱花放入面糊中搅拌均匀。
6、起锅烧油,油六成热。
7、将土豆夹成团,进锅油炸,入锅时筷子夹住不放,待到成形再放开。
8、炸至金黄色捞出沥干油即可。
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