西安地瓜粉蒸肉的制作方法
1、食材:五花肉1斤,地瓜1个,葱丝适量,姜丝适量。
2、五花肉切3厘米左右厚,切好的五花肉,加入葱丝、姜丝,淋上秘制酱汁拌匀,腌制半小时,裹上米粉。
3、肉皮朝下摆入盘中,铺上地瓜片儿,盖上保鲜膜,这样水进不来,也出不去。
4、地瓜吸收五花肉的油脂,便是粉蒸肉肥而不腻的秘密。
5、蒸锅加水,上蒸汽六十到九十分钟。将肉倒扣在盘中,小葱撒在粉蒸肉上就做完了。
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