饮食厦门

中华文明渊远流长，饮食文化博大精深。各地的饮食口味大相径庭，南甜北咸，东酸西辣。 而厦门的饮食，则以清淡简单而又鲜美异常而见长。

一提到厦门美食，人们总是首先想到沙茶面和土笋冻。其实厦门还有很多很多的地方美食。

其中我最喜欢的莫过于其貌不扬的油葱粿。油葱粿的制作极为简单。仅仅是把磨好的米浆盛入碗里，加入些剁好的肉泥和半颗卤蛋一起蒸。蒸好的油葱粿是晶莹的白色，往上面放一把酸甜的萝卜丝，撒一把翠绿的芫荽，再淋上鲜红的甜辣酱。就这样，一碗简简单单但无比美味的油葱粿就做好了。一眼看去，碗里有红有绿，有白有黄，令人赏心悦目。尝一口，一股米浆的清甜味顿时在口腔中弥漫开来，续以酸甜香辣之味，各种味道层次分明又浑然一体。就这样简简单单的油葱粿，却有着不可思议的魅力。

俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”。厦门是美丽的海滨城市，家家户户的餐桌上自然少不了各式海鲜。在海鲜市场里走一遭，各种虾蟹鱼贝琳琅满目。因为食材极为新鲜，厦门人做海鲜就只需简简单单的清蒸，白灼或煮酱油水三种。简简单单的清蒸鱼，雪白的鱼肉点缀着嫩黄的姜丝，翠绿的葱丝，看了让人垂涎三尺。而白灼虾，红白相间的虾肉上沾点鲜美的酱油，吃的就是虾本身的鲜美。清蒸螃蟹，红红的壳下膏黄肉白，满嘴留香。厦门的海鲜，就是这样的淳朴简单，新鲜甜美而又原滋原味。

厦门的美食，鲜有浓油赤酱，没有川香麻辣。但却凭着新鲜，清淡，朴实，原滋原味取胜。一如厦门的人一样，闲适朴素而不失其特别的韵味。

指导老师：陈建新