用心才能酿好酒

今天，我们终于有机会来到了山东鲁能泰山酒业有限公司，对这个神秘的未知世界一探究竟。

首先，我们进入的是原料仓库。大大的库房里，存放着高粱和大米。那些醉人的酒，就是用这些粮食酿造出来的吗？是怎么酿造出来的呢？

带着满脑袋的疑问，我们来到了酿酒车间，还没走到门口，一股浓浓的怪味道扑鼻而来，真是“未进其门，先闻其味”啊！我闻了这味道直恶心，简直不想往里走，但是，这最关键的一步，不进去看看怎么行？我捂着鼻子，跑了进去。

粮因发酵而升华，到底是怎么发酵的呢？我们随着老师来到了里边的套间。哇，那么多发酵池啊，填得满满的，都用塑料薄膜密密地封着。工人叔叔正在工作，把发酵好的原料用小车推到外间。外间里，几个工人叔叔正把这些原料掺上稻壳，然后装进一个大蒸锅里。大蒸锅上有一根管子，往外连接着一座冷凝器。原来，发酵好的粮食蒸出的水蒸气，冷凝之后就是酒！

冷凝器的出口处，正哗哗地往外流淌着液体，这就是酒吗？原来，酒就是这样用粮食酿造出来的呀！真是奇妙！

难道这样就完了？NO！NO！NO！哪能这么简单？请跟着我继续往下看吧！

这才是基础酒呢！先要入库储藏，进行分析，再发酵，再分析，再进行小样配制，化验品尝，然后才能批量勾调，还要化验品尝过滤，再次储存进行发酵。经过这一系列漫长而复杂的程序，依然是半成品酒！酒因勾调而完美，一次次勾调出来的酒，才能香气扑鼻。

发酵的器皿，有陶瓷缸，看起来很传统，很古朴；也有大得足以盛装上千吨酒的现代化容器，非常有意思。陶瓷缸容量很小，之所以能保留下来，是因为透气性好，导热性差，给酒的发酵提供了一个恒定有利的环境。

最后，我们来到了灌装流水线边，选瓶、运瓶、洗瓶、冲瓶、验瓶、灌酒，一关质检、压盖、二关质检、感应打码、贴商标、装盒、装箱……这复杂的流程，看得我们眼花缭乱。其中，光质检就有四关。看到那些阿姨一丝不苟的样子，我们都不敢大声说话。这样生产出来的酒，怎能不令人放心呢？

白酒的酿造，不仅是一种技术，也是一种艺术。通过今天的活动，我明白了酿酒需要过硬的技术，需要细心，需要时间的沉淀，更重要的是要用心去做！用心，才能酿出好酒来！

花园学校八年级一班

（指导教师：沈蓓）

2013-09-03 22:11:45