制作双皮奶要用什么牛奶
制作双皮奶的牛奶要使用纯牛奶。
制作双皮奶的做法如下:
一、首先准备制作材料,为蛋清四个、纯牛奶750毫升和细砂糖90克等;
二、充分搅拌蛋清,直至其成为无絮状,然后过筛;
三、把砂糖加入到蛋清里面,充分搅拌均匀;
四、加热牛奶直至其沸腾,加热过程中注意搅拌,以防煮焦,煮好后静置待凉;
五、待牛奶变温,加入糖奶混合物,并将其搅拌均匀;
六、在锅中将水烧开,把分装好的奶液放进去,中火熬制十至十五分钟待奶液凝固即可。
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