侗族酸辣椒制作方法
1、原料:红辣椒、生姜、盐各适量。
2、工具:一个盆子,一把刀,一把铲辣椒用的铲子,腌辣椒的罐头瓶一只。
3、准备:红辣椒洗净,去柄,充分晒干水分后剁碎。生姜洗净,晒干水分后也剁碎,用水来泡至少要12个小时以上,直到姜变白为止。罐头瓶洗净,风干。
4、做法:把剁碎的辣椒放入盆中,加盐和泡好的姜碎,混合均匀后放入罐头瓶中,用勺压紧一些,然后密封保存,放在厨房荫凉处慢慢发酵,5天后就可以吃了。
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