甜班戟皮怎么做才不会硬
1、食材:低筋面粉80g、牛奶100g、鸡蛋3个、黄油20g、白糖40g。
2、将100g牛奶,20g黄油,40g白糖,加热融化后,再加入150g的牛奶,放凉至温热就好。
3、放凉之后依次加入低筋面粉,再加入鸡蛋。搅拌均匀之后用筛面粉的网筛过滤一遍,以免有面粉结块。
4、都准备完成之后就是摊班戟皮了,需要把小一点的不粘锅提前预热一下,不然开始不容易凝固皮。
5、把弄好的面糊倒入锅中,到面糊的时候一定要注意慢慢的倒,不要倒的太多,以免摊出的班戟皮太厚。
6、摊到班戟皮起泡泡就差不多了,然后就是重复前一个反复摊班戟皮,以上准备的食材可以做七八张班戟皮,可以根据自己需要的量来增加食材的量。
7、摊好放凉之后就可以了,我们做好的皮可以用来做千层蛋糕,班戟等,可以根据之际口味来定。
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