正宗红烧羊肉的做法和配方

1、主料:羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。

2、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。

3、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。

4、胡萝卜洗净切成片。

5、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。

6、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。

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