泡椒烧带鱼的做法及过程
1、准备食材:带鱼、姜片、白酒、盐、红椒等。
2、带鱼加入盐、姜片和白酒, 拌均匀腌制十分钟。
3、腌制好的带鱼控干表面水分, 再拍上薄薄的一层淀粉。
4、烧热锅, 放入适量的油, 将带鱼块平铺在锅底煎,将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用。
5、准备好泡红椒, 再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁。
6、煎鱼后锅中留少许底油,下入泡红椒翻炒,再加入煎过的带鱼放入里面翻炒,倒入准备好的碗汁。
7、大火煮开,小火炖煮五分钟, 中间翻个面,再转为大火收汁,即可完成。
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