正宗的四川小土豆怎么做好吃
1、原料:高山小土豆600克,青城山老腊肉丁30克,小米椒丁50克,青椒圈10克。
2、调料:A料(辣鲜露15克,蚝油15克,味精3克);盐5克,味精3克,清汤500克,葱花10克,菜子油60克。
3、制作:小土豆洗净,加盐、味精、清汤入高压锅压4分钟至熟,取出入七成热油锅中炸约20秒至金黄色,捞出。锅留底油烧热,放入腊肉丁、小米椒丁、青椒圈炒香,放入炸过的小土豆翻炒,加A料调味,翻炒均匀,出锅前撒葱花即可。
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